WILD FOND

Ein Wildfond aus Hirschknochen gekocht mit den traditionellen Suppenzutaten legt nicht nur die Basis für herrliche Saucen aus unseren edlen Wildteilen als Braten. Ein paar Esslöffeln davon in das Kochwasser von Gemüse zaubert den Geschmack der wilden Wälder auch zu klassischen Gerichten auf den Teller und wer hat eigentlich behauptet, dass ein Wildfond nicht als Basis für winterliche Gemüsesuppen dienen kann? Niemand gut, denn dies solltest du unbedingt versuchen, wenn die nächste Kürbis- und Kohl-Saison ins Land einzieht.